Подскажите люди добрые отличие кодовых датчиков накопления и датчиков с кодовыми масками?
Какие коды в них используются?
Если еще ссылок на литературу(почитать) дадите буду очень признателен.

Понятие кодовый датчик - весьма расплывчато. Определитесь - датчик чего?

Конкретно фотоэлектрический угла поворота и линейных перемещений. Честно скажу первый раз столкнулся и тема для меня пока темная. Думал, что они классифицируются по тому, какие они, с накоплением или с кодовой маской.

Датчики угла поворота (энкодеры), а так же датчики линейных бывают двух типов:
1
Инкрементальные - они формируют один импульс на каждый шаг (размер шага определяется конструкцией) и имея ДВА сдвинутых по фазе выхода позволяют определить направление. Примером такого датчика может служить механическая компьютерная мышь.
2
Абсолютные -они формируют на выходе код (параллельный или последовательный) Значение которого соответствует величене перемещения (угла поворота) от точки ноля (в некоторых датчиках точка ноль может быть выбрана произвольно электрическим програмированием.

А какие коды в них используются?

В абсолютных датчиках наиболее часто используется код Грея.