Вот видите ничего страшного.
Но конденсаторов поставил меньше.
Да и нет такой сильной необходимости так уж всё фильтровать.
А вот термометр (только не ds1820 - по времени затраты большие) очень желательно, если будете заниматься метрологией.
Но компенсация температурного дрейфа - это уже другая история.

Чаще всего использую DS1626.