ищу информацию о эл весах ,схемы ,теория и всё что пригодится для ремонта

см. статью
Цифровые тензометрические весы

Обзор
Технология взвешивания

сложный проект с пордробными схемами, платами и пр.
http://www.airborn.com.au/pcb01/rcm1.html

кроме того
http://www.disall.narod.ru/vesy.htm

Попробуй www.tves.com.ru - по -моему так, сегодня нашел в Google, и как раз винда слетела- ссылки не осталось. Это сайт Тулиновского приборосторительного завода, там нормально написано - в наше время "секретности" всякой информации просто класс. Раньше такая документация вместе с аппаратурой поставлялась...

Много полезной информации по электронным весам и компонентам весов тут