Цитата:

Использование схем сдвига уровня позволяет ШИМ-контроллеру управлять напряжением выше, чем его собственное напряжение питания. Наиболее часто используемым импульсным стабилизатором является понижающий преобразователь напряжения, который эффективно преобразует высокое напряжение в низкое напряжение.

Подробнее: Использование низковольтных ИС ШИМ в импульсных стабилизаторах напряжения

Можно ли получить на выходе регулируемое напряжение от 0 до U пит при токе нагрузки до 5 А?

Регулируемое-да, стабилизированное не получится по причине необходимости запаса для регулятора. Если Uпит=Uвых. Или переформулируйте.

Собрал стабилизатор напряжения. 5 ампер держит, но дросель греется типоразмер маленький, с компьютерного бп.